Tres Mundi: mondi fatati e ricette sfiziose

Torta

Nuovamente attingo dal libro Tres Mundi.

“…Pax e Gigì si dovettero porre a terra all’altezza dei felini per servirsi di un pezzo di carne; la cosa importante era sceglierne uno isolato che ancora non avesse ricevuto leccate e unghiate. Il lauto pranzo finì con una deliziosa torta di farro alle mele selvatiche su cui i gatti, Dako incluso, si tuffarono voracemente…”

La Ricetta

TORTA DI FARRO ALLE MELE SELVATICHE

Gli ingredienti:

  • 80 gr di uvetta
  • 1 chilo di mele selvatiche
  • 1 etto e mezzo di farina di farro
  • 80 gr di zucchero
  • Raschiatura della scorza di un limone
  • 1 uovo intero e un rosso
  • 1 bicchiere di latte (scarso)
  • Dose per ciambella da mezzo chilo

Preparazione

  1. Sbuccia le mele
  2. Tagliale a fettine sottili
  3. Sbatti a parte le uova con lo zucchero
  4. Unisci al composto la farina a pioggia, facendo attenzione a non creare grumi
  5. Poi versa il latte, la scorza di limone, l’uvetta e la dose mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  6. Ora versa il composto in una tortiera di 25 cm di diametro che avrai in precedenza imburrato e infarinato
  7. Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti
  8. A cottura ultimata lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.

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