Tres Mundi: mondi fatati e ricette sfiziose

Nuovamente attingo dal libro Tres Mundi.

“…Pax e Gigì si dovettero porre a terra all’altezza dei felini per servirsi di un pezzo di carne; la cosa importante era sceglierne uno isolato che ancora non avesse ricevuto leccate e unghiate. Il lauto pranzo finì con una deliziosa torta di farro alle mele selvatiche su cui i gatti, Dako incluso, si tuffarono voracemente…”

La Ricetta

TORTA DI FARRO ALLE MELE SELVATICHE

Gli ingredienti:

• 80 gr di uvetta
• 1 chilo di mele selvatiche
• 1 etto e mezzo di farina di farro
• 80 gr di zucchero
• Raschiatura della scorza di un limone
• 1 uovo intero e un rosso
• 1 bicchiere di latte (scarso)
• Dose per ciambella da mezzo chilo

Preparazione

1. Sbuccia le mele
2. Tagliale a fettine sottili
3. Sbatti a parte le uova con lo zucchero
4. Unisci al composto la farina a pioggia, facendo attenzione a non creare grumi
5. Poi versa il latte, la scorza di limone, l’uvetta e la dose mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
6. Ora versa il composto in una tortiera di 25 cm di diametro che avrai in precedenza imburrato e infarinato
7. Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti
8. A cottura ultimata lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.